MN
Khám phá và trải nghiệm cá nhân
MN

Giáo Trình Giới Thiệu Về Kinh Doanh – Chương 10 – Phần 10.1: Quản lý sản xuất và vận hành—Tổng quan

10.1 Production and Operations Management—An Overview

Tại sao quản lý sản xuất và vận hành lại quan trọng trong cả doanh nghiệp sản xuất và dịch vụ?

Sản xuất, tạo ra sản phẩm và dịch vụ, là một chức năng thiết yếu của mọi doanh nghiệp. Sản xuất biến các đầu vào như tài nguyên thiên nhiên, nguyên liệu thô, nguồn nhân lực và vốn thành đầu ra, là sản phẩm và dịch vụ. Quá trình này được thể hiện trong Hình 10.3. Quản lý quá trình chuyển đổi này là vai trò của quản lý hoạt động.

Hình 10.2 Xây dựng cầu vượt hoặc cầu đường là một quá trình phức tạp và đa chiều liên quan đến thiết bị và vật liệu từ hàng chục đơn vị. Máy động đất, cần cẩu, hệ thống thoát nước và cống rãnh, các bộ phận an toàn, sỏi, xi măng và các vật thể lớn như dầm thép đều phải được vận chuyển đến công trường theo lịch trình chặt chẽ và ngân sách cụ thể. Và sau đó các công nhân, kỹ sư và thanh tra viên phải được tìm nguồn cung ứng, lên lịch và trả lương. Công việc này được thực hiện tại nhiều địa điểm, cùng một lúc, ở mọi tiểu bang trong cả nước. Người quản lý hoạt động là cốt lõi để biến điều đó thành hiện thực. Những yếu tố đầu vào chính trong quá trình xây dựng đường là gì? (Nhà cung cấp hình ảnh: Mark Dixon/ Flickr/ Ghi công 2.0 Chung (CC BY 2.0))

Mục tiêu làm hài lòng khách hàng là một phần quan trọng của quá trình sản xuất và vận hành hiệu quả. Trước đây, chức năng sản xuất ở hầu hết các công ty đều tập trung vào hướng nội. Bộ phận sản xuất ít tiếp xúc với khách hàng và không phải lúc nào cũng hiểu được nhu cầu cũng như mong muốn của họ. Trong những năm 1980, nhiều ngành công nghiệp của Mỹ như ô tô, thép và điện tử đã mất khách hàng vào tay các đối thủ cạnh tranh nước ngoài vì hệ thống sản xuất của họ không thể cung cấp chất lượng mà khách hàng yêu cầu. Kết quả là, ngày nay hầu hết các công ty Mỹ, cả lớn và nhỏ, coi việc tập trung vào chất lượng là thành phần trung tâm của quản lý hoạt động hiệu quả.

Hình 10.3 Quy trình sản xuất sản phẩm và dịch vụ (Ghi công: Copyright Rice University, OpenStax, theo giấy phép CC BY 4.0.)

Mối liên kết chặt chẽ hơn giữa tiếp thị và sản xuất cũng khuyến khích các nhà quản lý sản xuất tập trung hướng ngoại hơn và xem xét các quyết định có ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng. Các công ty dịch vụ nhận thấy rằng việc đưa ra các quyết định điều hành có tính đến sự hài lòng của khách hàng có thể là một lợi thế cạnh tranh.

Các nhà quản lý hoạt động, những người chịu trách nhiệm quản lý và giám sát quá trình chuyển đổi, đóng một vai trò quan trọng trong công ty ngày nay. Họ kiểm soát khoảng 3/4 tài sản của công ty, bao gồm hàng tồn kho, tiền lương và phúc lợi. Họ cũng hợp tác chặt chẽ với các bộ phận chính khác của công ty, chẳng hạn như tiếp thị, tài chính, kế toán và nhân sự, để đảm bảo rằng công ty sản xuất hàng hóa có lợi nhuận và làm hài lòng khách hàng. Nhân viên tiếp thị giúp họ quyết định nên sản xuất sản phẩm nào hoặc cung cấp dịch vụ nào. Kế toán và nhân sự giúp họ đối mặt với thách thức kết hợp con người và nguồn lực để sản xuất hàng hóa chất lượng cao đúng thời gian và chi phí hợp lý. Họ tham gia vào việc phát triển, thiết kế hàng hóa và xác định quy trình sản xuất nào sẽ hiệu quả nhất.

Quản lý sản xuất và vận hành bao gồm ba loại quyết định chính, thường được đưa ra ở ba giai đoạn khác nhau:

  1. Kế hoạch sản xuất. Những quyết định đầu tiên mà các nhà quản lý vận hành phải đối mặt là ở giai đoạn lập kế hoạch. Ở giai đoạn này, các nhà quản lý quyết định việc sản xuất sẽ diễn ra ở đâu, khi nào và như thế nào. Họ xác định vị trí địa điểm và có được các nguồn lực cần thiết.
  2. Kiểm soát sản xuất. Ở giai đoạn này, quá trình ra quyết định tập trung vào việc kiểm soát chất lượng và chi phí, lập kế hoạch và các hoạt động thực tế hàng ngày khi vận hành một nhà máy hoặc cơ sở dịch vụ.
  3. Cải thiện sản xuất và hoạt động. Giai đoạn cuối cùng của quản lý hoạt động tập trung vào việc phát triển các phương pháp hiệu quả hơn để sản xuất hàng hóa hoặc dịch vụ của công ty.

Cả ba quyết định đều đang diễn ra và có thể xảy ra đồng thời. Trong các phần sau, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn các quyết định và cân nhắc mà các công ty phải đối mặt trong từng giai đoạn quản lý sản xuất và vận hành.

Chuẩn bị: Lập kế hoạch sản xuất (Gearing Up: Production Planning)

Một phần quan trọng của quản lý hoạt động là lập kế hoạch sản xuất. Lập kế hoạch sản xuất cho phép công ty xem xét môi trường cạnh tranh và các mục tiêu chiến lược của riêng mình để tìm ra phương pháp sản xuất tốt nhất. Lập kế hoạch sản xuất tốt phải cân bằng các mục tiêu có thể xung đột, chẳng hạn như cung cấp dịch vụ chất lượng cao trong khi vẫn giữ chi phí vận hành ở mức thấp hoặc giữ lợi nhuận cao trong khi vẫn duy trì đủ lượng tồn kho thành phẩm. Đôi khi việc hoàn thành tất cả các mục tiêu này là khó khăn.

Hình 10.4 Từ sự sáng tạo huyền thoại ở Ý thời hậu chiến cho đến sự bất tử trên màn ảnh rộng trong các bộ phim như Roman Holiday và Quadrophenia, xe tay ga Vespa nổi tiếng về sự lãng mạn, nổi loạn và phong cách. Được sản xuất bởi Tập đoàn Piaggio của Ý, khung xe bằng thép không gỉ, mảnh dẻ và thiết kế lấy cảm hứng từ hàng không của Vespa được nhìn thấy ở khắp mọi nơi ở Châu Âu và ngày càng nhiều ở Hoa Kỳ. Tập đoàn Piaggio hiện đang vận hành các nhà máy ở Ý, Việt Nam, Ấn Độ và Trung Quốc. Piaggio cần đưa ra những quyết định quan trọng nào trong kế hoạch sản xuất khi xem xét mở rộng sang nhiều thị trường nước ngoài hơn? (Nhà cung cấp hình ảnh: Steve Watkins/ Flickr/ Attribution-2.0 Generic (CC BY2.0))

Lập kế hoạch sản xuất bao gồm ba giai đoạn. Lập kế hoạch dài hạn có khung thời gian từ ba đến năm năm. Nó tập trung vào việc sản xuất hàng hóa nào, sản xuất bao nhiêu và sản xuất ở đâu. Các quyết định lập kế hoạch trung hạn có thời hạn khoảng hai năm. Chúng liên quan đến việc bố trí nhà máy hoặc cơ sở dịch vụ, ở đâu và làm thế nào để có được các nguồn lực cần thiết cho sản xuất và các vấn đề về lao động. Lập kế hoạch ngắn hạn, trong khung thời gian một năm, chuyển đổi các mục tiêu rộng hơn này thành các kế hoạch sản xuất và chiến lược quản lý nguyên liệu cụ thể.

Bốn quyết định quan trọng phải được đưa ra trong kế hoạch sản xuất. Chúng liên quan đến loại quy trình sản xuất sẽ được sử dụng, lựa chọn địa điểm, bố trí cơ sở và lập kế hoạch nguồn lực.

Nguồn:

https://openstax.org/books/introduction-business/pages/10-1-production-and-operations-management-an-overview

Bản quyền:

OpenStax, Rice University

Dịch và biên tập Tiếng Việt:

Nguyễn Tuấn Minh